Trong những ngày ở Manila, mình có dịp đến ăn tối tại nhà hàng Mesa, nơi được chọn là một trong những nhà hàng ngon nhất Phillipines.
Đây là lần đầu tiên mình được tiếp xúc với ẩm thực Phillipines, quả thực có rất nhiều trải nghiệm mới lạ và thú vị.
Salad đậu phụ với trứng muối và tôm, Sisig (thịt má, thịt thủ và gan lợn đun trên chảo nóng) gói thành gói nhỏ
Da cá chiên giòn ăn với xoài chín
Canh chua
Cơm trắng
Cripschon (thịt lợn quay) cuộn trong bánh kếp vị lá dứa, chấm với 3 loại xốt.
Tráng miệng là bánh rán ngọt ăn với xốt caramel
Những món ăn Philippines không có vị cay nồng như món ăn của các nước láng giềng Malaysia, Indonesia, mà chủ yếu là sự phối hợp của vị mặn, vị ngọt và vị chua. Có lẽ, do ảnh hưởng của văn hóa Tây Ban Nha từ thời thuộc địa, những món ăn ở Philippines có một cái gì đó rất Nam Mỹ trong cách sử dụng các nguyên liệu, trong cách sử dụng thìa nĩa trong bữa ăn...., nhưng mặt khác cũng phảng phất màu sắc Á Đông trong những món canh chua, thịt kho, trong cách chọn cơm làm thực phẩm chính. Người Philippines ăn nhiều cơm, nhiều thịt, và có lẽ là khá ít rau so với người Việt Nam.
Hy vọng trong những lần sau mình sẽ có cơ hội ăn những món khác nữa, để biết thêm nhiều hơn về ẩm thực Phillipines.
Mesa, Filippino Moderne
G/F Greenbelt 5, Makati, Manila
