Canape là những món ăn be bé, xinh xinh, thường được phục vụ trong các buổi tiệc đứng, buffet, gần giống như các món tapas của Tây Ban Nha. Nói nôm na, là một kiểu finger food để ăn vặt, nhắm rượu, và trên thế giới có muôn hình vạn trạng các kiểu canape. Trên trang soi.today có một bài rất hay về món này.
Món canape mà mình hay làm ở nhà chỉ đơn giản là bánh mì nướng topping các loại nhân khác nhau, rất nhanh gọn, dễ làm, nhiều khi chưa cần đến 10 phút. Những lúc đi làm về muộn, mà lại lười ăn ở ngoài hàng, mình thường ăn kiểu này. Hai loại đơn giản nhất, là nhân salad bơ cà chua, và nhân pate.
Canape nhân salad bơ cà chua
Nguyên liệu
Quả bơ 1/2 trái
Cà chua 1 quả
Dầu oliu 2 tsp
Nước cốt chanh 1tsp
Đường, tiêu, muối
Bánh mì 5 lát
Cách làm
Trộn đều nước cốt chanh, dầu oliu, đường, tiêu, muối trong một cái tô nhỏ, nêm nếm vừa ăn. Dùng thìa nạo bơ ra khỏi vỏ cho vào tô, dằm nhỏ bơ. Cà chua bỏ ruôt, thái hạt lựu cho vào tô. Trộn tất cả các nguyên liệu cho đều. Topping lên bánh mì cắt lát nướng vàng.
Canape nhân pate
Nguyên liệu
Pate hộp 5tsp
Bánh mì 5 lát
Ngò rí, tiêu
Cách làm
Đơn giản chỉ là trét pate lên bánh mì đã nướng vàng, topping một nhánh ngò rí và một ít tiêu. Mình thường hay ăn pate của hiệu bánh mì Như Lan, hoặc pate Ba Con Heo Vàng.
Mấy món canape như thế này rất phù hợp cho các buổi tiệc nhỏ, họp mặt bạn bè, hoặc ăn chơi lúc cuối tuần. Thêm một ít muối và tabasco vào salad bơ cà chua thì món này sẽ trở thành một loại xốt chấm tuyệt vời cho potato chip.
Mỗi lần làm canape, mình luôn tưởng tượng đến một lúc nào đó, khi mình có một ngôi nhà thật rộng, với một căn bếp thật lớn, lúc đó mình sẽ tổ chức thật nhiều home party đãi bạn bè, với canape là món khai vị. Trong những buổi tiệc như thế, chắc chắn sẽ có thật nhiều món ăn ngon, có bia, rượu, và cả cocktail nữa !
Nói đến cocktail, không thể không kể đến Mojito. Mình thích Mojito đến nỗi phải mua một chai Bacardi về nhà để tự pha, uống cho đã ghiền. Pha Mojito thật ra rất đơn giản, chỉ cần có rượu Bacardi, chanh tươi, lá húng là xong. Mà rượu Bacardi thì rất dễ mua, chỉ cần ra các siêu thị lớn hoặc các cửa hàng bán thực phẩm ngoại nhập như Phương Hà ở đường Hàm Nghi là mua được ngay, giá cả cũng không đắt lắm, mà lại uống được lâu.
Summer Mojito
Nguyên liệu
Chanh tươi 1/2 quả
Lá húng 4 nhánh
Đường 2 tbsp
Rượu Bacardi 30ml
Nước lọc 100ml
Đá lạnh
Cách làm
Vắt nước chanh vào ly, cho đường, lá húng vào. Dùng một cái thìa khuấy đều chanh, đường với nhau, và dằm nhè nhẹ cho lá húng hơi nát, tỏa mùi thơm ra. Cho nước lọc vào, nếm thấy vừa miệng là được. Cho rượu Bacardi vào, khuấy đều, cho đá vào nốt nữa là hoàn thành.
Vị thơm của chanh, mùi hương mát rượi của lá húng, và vị dìu dịu của rượu Bacardi, sẽ xoa tan đi mọi mệt mỏi của ngày hè nóng nực.
Và mỗi lần uống Mojito, hương vị ấy tự nhiên luôn làm mình liên tưởng đến một mùa hè thật xanh mát, thật say sưa, lãng mạn, với những đêm nhạc sống, với tiếng hát, tiếng ghita bập bùng, cùng điệu salsa đam mê dìu dặt...
