RinLinh's Café

Có thể nói, Le Planteur là một trong những nhà hàng bậc nhất tại Myanmar.

Với sự có mặt của chef Felix Episer, một đầu bếp sao Michelin danh tiếng, Le Planteur đảm bảo chất lượng phục vụ ở trình độ fine-dining cao cấp nhất. Rất nhiều VIP khi đến Yangon đã chọn ăn tối ở đây, từ các diễn viên nổi tiếng cho đến quốc vương và hoàng gia Thái Lan.

Mình biết đến Le Planteur một cách hết sức tình cờ. Trong chuyến đi Yangon, một người bạn trong nhóm mách rằng "có một nhà hàng rất hay ho ở Yangon", thế là cả bọn kéo nhau đi ăn thử.

Và mình đã bị choàng ngợp khi bước vào khuôn viên của Le Planteur, nhất là khi so sánh không gian ấy với tất cả những hỗn tạp xô bồ bên ngoài của đô thị Yangon, thì Le Planteur quả thực là một thiên đường trên mặt đất.

Kiến trúc chính của Le Planteur là một tòa biệt thự kiểu Pháp hai tầng màu trắng nằm ven hồ Inle, với bãi cỏ xanh mướt bên ngoài, thảng hoặc có đôi ba chú ngỗng trắng chạy nhởn nhơ. Phía bên trong là những bàn ăn thoáng đãng dọc theo ban công, bên trong nữa là những bàn tiệc sang trọng, hầm rượu, phòng ăn riêng với tất cả những gì xa xỉ nhất mà bạn có thể tưởng tượng ra.

Tụi mình ăn set lunch buổi trưa giá 18USD/người, có thể nói là giá rẻ nhất có thể của nhà hàng, với thực đơn tự chọn gồm một khai vị, một món chính, cà phê hoặc trà với bánh ngọt tráng miệng.

Menu set lunch

Nhờ đi đông người, nên tụi mình gọi mỗi người một món khác nhau, để có thể ăn thử tất cả các món.

Khai vị : Bánh mì lá hương thảo (rose mary) chấm xốt basil paste

Khai vị : Bánh mì nướng với pate vịt kiểu Pháp

Khai vị : Cà tím và ớt chuông nướng kiểu Tây Ban Nha với dầu oliu, cà chua và tỏi

Về khai vị, mình vote cho món cà tím và ớt chuông nướng, mùi xông khói rất rõ nhưng không quá mạnh làm át đi vị tươi ngon của rau củ, phối hợp với nước xốt giấm balsamic và dầu oliu mang lại cho món ăn một hương vị thanh tao, nhẹ nhàng nhưng vẫn rất cá tính và riêng biệt.

Món bánh mì với pate vịt mình thấy ngon, nhưng chắc tại hồi ở Nhật đã ăn nghiện món pate gan gà kiểu Ý do bác Maruyama chỉ cách làm, mình vẫn thấy món pate vịt này thiếu đi một chút đặc sắc. Bù lại, món bánh mì trộn với rose mary nướng trong nồi sắt nhỏ nhỏ xinh xinh rất thơm và giòn, làm cho người ta cứ muốn ăn mãi không thôi (mém tí nữa thì ăn no bụng không còn chỗ cho món chính :D)

Món chính : Bouillabaise

(Hải sản hầm dọn cùng với khoai tây nghiền, bánh mì chiên giòn và xốt rouille)

Món chính : Beef Bourguignon

(Thịt bò hầm rượu đỏ với cà rốt, hành tây, nấm,dọn cùng với khoai tây nghiền và salad)

Món chính hôm ấy gồm có hai lựa chọn, là Bouillabaise hoặc Beef Bourguigono. Đây là lần thứ hai mình ăn Bouillabaise, lần đầu tiên là ở một nhà hàng trong khu Aoyama, Tokyo, lần thứ hai là ở đây Le Planteur, lần nào cũng thấy hài lòng và mãn nguyện. Bí quyết cho một món Bouillabaise ngon chính là tôm, cá và cua không bị quá chín, vẫn mềm và thơm, nước sốt và khoai tây thì phải nhuyễn, mịn, nêm nếm vừa vặn. Beef Bourguignon thì thịt ninh rất mềm, nước sốt sánh và đậm đà, nấu đủ lửa, không còn chỗ nào có thể chê được.

Tráng miệng với cà phê và bánh ngọt.

Menu set lunch thay đổi theo từng ngày khác nhau, chứ không ngày nào giống ngày nào. Với chất lượng như vậy, có thể nói cái giá 18USD/người là hoàn toàn chấp nhận được, thậm chí còn có thể nói là rẻ hơn so với những nhà hàng cùng tầm cỡ ở các nơi khác. Tất nhiên, đây chỉ là giá set lunch buổi trưa, giá rẻ nhất, chứ nếu đi ăn tối thì một món a la carte trung bình ở Le Planteur phải từ 10USD đến 15USD, chưa kể phí phục vụ. Xét trên mặt bằng chung của đời sống người dân Myanmar đa số còn nghèo khổ, khi mà một cuốc taxi từ sân bay về trung tâm Yangon mất gần một tiếng đồng hồ chỉ có 9USD, một bữa trưa trong nhà hàng trung bình chỉ khoảng 3 hay 4USD cho 1 người, thì việc ăn một bữa ăn ở Le Planteur không phải là cái giá mà ai cũng có thể trả nổi.

Nhưng có lẽ, trải nghiệm ở Le Planteur không chỉ là món ăn, mà còn là ở không gian, nghệ thuật bài trí chú ý đến từng chi tiết nhỏ, vừa hiện đại, sang trọng, mà vẫn có nét gì đó rất đặc trưng Myanmar. Le Planreur là một không gian khác, một đẳng cấp khác, với chất lượng Michelin hoàn hảo hiếm hoi trên đất nước Myanmar.

Với mình, Le Planteur không chỉ là một nhà hàng, mà còn là nơi để chiêm ngưỡng và ngưỡng mộ.